'mpepata di cozze

LA RICETTA:

La preparazione è la seguente:

Dopo aver raschiato e lavate ripetutamente le cozze, far  aprire le cozze sul fuoco;
nel frattempo far soffriggere in una padella dell'olio con l'aglio, pepe e del   peperoncino, aggiungendo le cozze sgocciolate, bagnando, il tutto con del vino bianco e parte del brodo delle cozze.
Alla fine aggiungere il prezzemolo tritato e lasciate cuocere a fuoco moderato finchè le valve si saranno aperte a tutte.
Servite con spicchi di limone.

INGREDIENTI (4 persone):
kg. 1,5 di cozze;
3 spicchi di aglio;
un mazzetto di prezzemolo;
un pezzetto di peperoncino piccante;
un bicchiere di vino bianco;
1/2 bicchiere di olio d'oliva.