gli scialatielli 

LA RICETTA:

La preparazione della pasta č la seguente:

preparare l'impasto con gli ingredienti riportati a lato e farlo riposare per circa 45 minuti;
stendere l'impasto in modo da formare una sfoglia spessa non pių di mezzo cm, quindi tagliarla;
gli scialatielli non sono pių lunghi di 10/12 cm e larghi mezzo cm.

cuocerli in acqua abbondante  

 

 

INGREDIENTI:

1/2 kg. di farina
uova intere n.1
latte freddo gr. 200
un pizzico di sale, pepe,
30 gr. di formaggio pecorino,
prezzemolo tritato quanto basta,
un cucchiaio di olio extra vergine....