scialatielli alla Masaniello

LA RICETTA:

La preparazione è la seguente:

- sgusciare i gamberetti freschi
- tagliare i pomodori a pezzetti
- tritare il prezzemolo
- tagliare le zucchine a forma di rotelle e friggerle

soffriggere nell'olio bollente lo spicchio d'aglio finché non diventa dorato;
versare i moscardini e dopo qualche minuto di cottura il vino bianco; aggiungere il pomodoro a pezzetti ed il prezzemolo precedentemente preparato e far cuocere il tutto per circa 8 minuti. Versare quindi le vongole ed i gamberetti amalgamando il tutto; qualche minuto ancora ed aggiungere gli
scialatielli al dente e poco dopo le zucchine fritte.

variante:
invece delle zucchine aggiungete delle foglie di rughetta.

 

INGREDIENTI:

olio di oliva extra gr. 50
uno spicchio di aglio
un pizzico di peperoncino
pomodori pachino gr. 250
vongole veraci gr. 500
moscardini piccoli gr. 500
gamberetti sgusciati gr. 250
1/2 bicchiere di vino bianco
150 gr. di zucchine fritte