torta caprese

LA RICETTA:

La preparazione è la seguente:

impastare in una terrina i tuorli d'uovo e lo zucchero fino a renderli spumosi, dopo di che si aggiunga il burro, proseguendo nella lavorazione.
Si tritano le mandorle, la cioccolata ed i biscotti, che vengono aggiunte all'impasto insieme al rum; alla fine si aggiungerà gli albumi d'uovo montati a neve.

Il prodotto così ottenuto verrà adagiato in una tortiera  imburrata e spolverata con farina e cotta in forno ad una temperatura media di 160° per circa 75 minuti.

A fine cottura verrà spolverata con zucchero a velo e cannella.

GLI INGREDIENTI :

mandorle sgusciate gr.400;
zucchero gr.250; 
cioccolato fondente gr.250; 
burro gr. 250; 
uova 10; 
biscotti frollini tritati gr. 50;
un bicchierino di rum.